| 【材料】（2人分） |
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| 米 |
2分の1合 |
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| 塩鮭 |
1枚 |
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| 酒 |
少々 |
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| 鶏がらスープ |
適宜 |
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| 塩 |
適宜 |
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| 白胡椒 |
少々 |
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| ゴマ油 |
小さじ2 |
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| 【トッピング】 |
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| ワンタンの皮 |
適宜 |
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| 万能ねぎ |
適宜 |
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| 香菜 |
適宜 |
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| 揚げ油 |
適宜 |
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| 1. |
米は洗って浸水させてからざる上げしておく。 |
| 2. |
塩鮭は酒少々を振ってラップに包み、電子レンジにかけてからほぐしておく。（今回は、「空輸生原料サーモンの乾塩漬け」を使用しています。） |
| 3. |
ワンタンの皮を細切りにして、キツネ色に揚げる。 |
| 4. |
1の米を土鍋か深い鍋に入れて、米の10倍くらいの鶏がらスープ（水に鶏がらスープの素を加えるか、濃縮スープと水で適量にする）を加えて火にかける。沸騰してきたら火を弱めて、時々混ぜながら煮込み、2も加えて、塩、白胡椒、ゴマ油で調味してから器に盛り、万能ねぎの小口切り、香菜、3をトッピングする。 |
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| ※ |
二日酔いの日や、こってりした料理の後などには最適。ゴマ油が入っていますが、あっさりしています。 |
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